Corte Argentino
1 Costillar
2 Marucha o Paleta
3 Azotillo
4 Bife de costilla
5 Lomo
6 Cuadril
7 Nalga
8 Vacío
9
Matambre

Corte Americano

A Chuck
B Ribs
C Loin
D Sirloin
E Rump
F Round
G Brisket
H Foreshank
I Plate
J Flank
K
Hind shank


Los argentinos se sienten justificadamente
orgullosos de la carne tierna y magra que produce el ganado
alimentado con los abundantes pastos de la Pampa. Pero aunque la
calidad de su carne es reconocida en el exterior y Argentina
estuvo otrora entre los mayores exportadores de carne del mundo.
La carne argentina es la mejor y
probablemente el plato preferido por los extranjeros que nos
visitan. Constituye el elemento primordial de la dieta de los
argentinos.
Quienes hayan probado un jugoso bife de
chorizo o asado criollo, saben que resulta una
inolvidable experiencia de placer.